Vanessa ROBUSCHI Cheffe

Installée depuis fin 2008 dans le quartier de « La Vieille Chapelle » à Marseille son  restaurant « Question de Goût »…. Était son terrain de jeu, avant que le Covid19 ne classe leur métier dans le « non essentiel de ce pays. »  Depuis sa participation à Top Chef en 2015. Elle se qualifie comme « Une Cheffe intuitive, spontanée ». Sans limite dans sa créativité « autant côté sucré que salé ». 

« Les produits et mes humeurs sont mes seuls guides dit-elle avec modestie. J’aime mon métier dans son entièreté, de la cuisine en passant par la salle, et l’œnologie jusqu’au bar. J’aime que les choses soient liées entre elles de manière à avoir un sens, de même que la restauration est devenue le sens de ma vie. »

Elle est issue d’une famille de restaurateurs. Elle a entrepris des études en architecture, poussant jusqu’à la licence et elle a vite compris qu’elle ne pouvait s’épanouir qu’en faisant plaisir aux gens par le biais de la cuisine.  Son envie de  cuisiner est « innée » dit-elle encore.

« J’ai tout plaqué et j’ai recommencé mes études. J’ai eu la chance de faire mon apprentissage chez Gérald Passedat au « Petit Nice » à Marseille. J’y ai appris rigueur et  hiérarchie qui règnent dans une cuisine. La brigade et son organisation militaire collaient totalement avec ma personnalité» reconnaît celle qui pratique la boxe française. Elle correspond tout à fait à la jeune femme moderne pep’s, sportive et pleine d’allant.  La demoiselle qui habite en son sein devra s’adapter à sa maman sportive. Quelle belle jeune femme me suis-je dit en la laissant parler de ses passions. 

Pour revenir à elle  …  J’avais trouvé ma voie explique-t-elle.

Ensuite, elle a rejoint Lionel Lévy au restaurant « Une Table au Sud » à Marseille sur le Vieux-Port. « C’est un peu mon papa en cuisine. »  Il a fait plus que lui transmettre des techniques et des recettes, il lui a ouvert l’esprit à la créativité. C’est grâce à lui que je me suis libérée dit-elle encore.

Puis l’émission Top Chef  lui a fait prendre confiance en elle d’après Philippe Etchebest  « c’est une guerrière. »  Elle a acceptée avec une belle générosité de participer à cette future exposition  qui mettra en valeur  « La femme du 3ème millénaire ». Suivez-la, dans quelques jours nous la retrouverons comme une des nombreuses très belles femmes Marseillaises qui ont offert avec générosité leur talent pour sublimer les femmes. Elle nous montrera par son art et sa créativité à quel point les femmes de la Provence sont extraordinaires. Elle sera en compagnie de ces 6 photographes marseillaises accompagnées par deux  messieurs photographes eux aussi. Vous découvrirez, sa complice du moment  » Devaky Sivadasan. » qui allie avec tant d’audace les épices indiennes et provençales. 

J’ai le plaisir de vous présenter une jeune femme talentueuse et  qui a accepté de se prêter avec humour,  il y a quelques temps, à une séance de photographie montrant que l’on peut être Cheffe féminine et belle à souhait.

N’est-ce pas La Femme du 3ème millénaire !!!

Crédits photo Titiart photographe

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